桃酥的由来

桃酥是一种深受人们喜爱的汉族传统小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。关于桃酥的由来，主要有以下几种说法：

1. 陶工制作说 ：

据传在唐元时期，江西景德镇周边的乐平、贵溪、鹰潭等地农民做陶工，因工作繁忙，一位乐平农民将面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，并加入核桃仁碎末，制作出便于保存和食用的干粮，后来这种食品被称为“陶酥”，并逐渐演变成“桃酥”。

2. 卖核桃的店主发明说 ：

另一种说法是由卖核桃的店主发明，为了处理碎核桃仁末，店主将其添加到糕点中，既避免浪费又丰富了商品种类。但由于核桃易变质，后来店主改用芝麻这种不易变质的食材，从而形成了今天的桃酥。

3. 宫廷桃酥的由来 ：

明嘉靖年间，江西出了两位首辅夏言和严嵩，夏言被严嵩陷害后，其后裔逃到上清挂洲村等地，将宫廷制作桃酥的技术传承下来，并专卖“宫廷桃酥”。

4. 其他历史记载 ：

清雍正六年至康熙六年，内务府员外郎唐英督陶期间，将乐平桃酥的美味传给了景德镇的瓷工，并随着瓷器贸易的兴盛，乐平桃酥的名声远播。

乾隆帝也曾品尝过桃酥，并赞不绝口，之后还派人采购，使得当地桃酥名声大噪。

综合以上信息，桃酥的起源可以追溯到古代，与江西的陶瓷文化和历史紧密相连，经过历代的传承和发展，成为了今天广受欢迎的美食

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