牛百叶是牛的瓣胃，也被称为瓣胃或百叶胃。它是牛胃中的一部分，具有许多大小不同的叶瓣，表面有许多薄瓣状结构，并带有小突起。牛百叶质地薄且有弹性，经过特殊处理后，常用于各种烹饪中，如凉拌百叶、红烧百叶等，是川菜中常见的食材之一
牛百叶的烹饪方法有哪些？
牛百叶的营养价值是什么？
如何挑选新鲜的牛百叶？
